Meistverkauft Gastronoma 18310009 Sous Vide Umwälzpumpe

Sous vide ist seit langem eine beliebte Garmethode bei Profiköchen.
„Sous vide“ ist französisch für „unter Vakuum“.
Dabei werden Lebensmittel in versiegelten Vakuumbeuteln in einem Wasserbad bei konstanter niedriger Temperatur gegart.

Die Lebensmittel garen in ihrem eigenen Saft zusammen mit Marinaden oder Gewürzen.
Vitamine, Mineralien und Säfte bleiben erhalten, der Geschmack wird verstärkt.
Das Ergebnis sind gesündere, saftigere und aromatischere Speisen.

Da Fleisch beim Sous-Vide-Garen zarter wird, können auch preiswertere Stücke wie Nackenfilet, Haxe und Schulter verwendet werden.
Mehrere Lebensmittel können gleichzeitig gegart werden, solange sie die gleiche Gartemperatur haben.

Wir empfehlen das Sous-Vide-Garen für:
– Rind, Kalb, Lamm, Schwein und Wild
– Hähnchen, Pute und Ente
– Magerer und fetter Fisch, Hummerschwänze und Jakobsmuscheln
– Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Rüben
– Knackiges Gemüse wie Erbsen, Spargel, Mais, Brokkoli, Blumenkohl, Auberginen, Zwiebeln und Kürbisse
– Hartes Obst wie Äpfel und Birnen
– Weiches Obst wie Mango, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Papaya und Erdbeeren

Vorbereitung:
Lebensmittel marinieren oder mit Gewürzen, Kräutern, Butter oder Öl versehen, bevor sie vakuumversiegelt werden.
Vakuumieren entzieht Luft und Feuchtigkeit, erhält Geschmack und Nährstoffe und verbessert die Aufnahme von Marinade und Gewürzen.

Sobald das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht, die Beutel vollständig untertauchen und für gleichmäßige Garung sorgen.
Nach dem Garen Fleisch kurz scharf anbraten oder grillen, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.

Ihre Vorteile:
– LED-Anzeige
– Timer einstellbar bis 99 Stunden und 59 Minuten
– Temperaturbereich 0-90 °C
– Genauigkeit: +/- 0,5 °C
– Tankinhalt: 6-15 L
– Für Töpfe ab 15 cm Höhe
– Wasserzirkulation: 8-10 L/Minute
– Steuerung per WI-FI-App (iOS/Android)
– App-Sprache: Englisch

Verpackungsinhalt:
– Sous Vide Stick
– Handbuch + Sicherheitshinweise DK / SE / NO / FI / UK / DE / FR

Spezifikationen:
– Marke: Gastronoma
– Abmessungen: 8,3 x 5,1 x 32,5 cm
– Farbe: Schwarz / Silber
– Gewicht: 1 kg
– Netzspannung: 220V – 240V
– Leistung: 1000 W
– Kabellänge: 1,0 m